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三氯蔗糖
化學名稱:4,1’,6’,-三氯-4,1’,6’三脫氧半乳蔗糖
分子式:C12H19CI3O8
分子量:397.64
CAS:56038-13-2
標準:FCC
外 觀:白色至近白色結晶性粉未
含 量:≥ 98.0%
比旋度:+84.00 - +87.50
水 分:≤ 2%
灼燒殘渣:≤ 0.7%
重金屬:0.001%.
甲醇殘留:≤ 0.1%
相關物質:≤ 0.5%
PH 值(0.1g/ml 水溶液)5 - 8
性狀:白色至近白色結晶性粉末,幾乎無臭,無吸濕性。甜味。對光、熱、 PH 均很穩(wěn)定。極易溶于水,和甲醇
用途:三氯蔗糖作為 食品添加劑,是新型甜味劑,甜味是蔗糖的 600 倍,其 廣泛應用于飲料、口香糖、乳制品、蜜餞、果凍布丁、面包、糕點、餅干、冰淇淋和果醬等加工食品中及 飲料、食品、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè),由于三氯蔗糖是一種新型非營養(yǎng)性甜味劑,是肥胖癥、心血管病和糖尿病患者理想的食品添加劑,因此,它在保健食品和醫(yī)藥中的應用不斷擴大。
三氯蔗糖(蔗糖素)