羥丙基二淀粉磷酸酯、乙?;矸哿姿狨?、乙酰化雙淀粉己二酸酯
良好的增稠穩(wěn)定性;耐酸耐高低溫,抗剪切;組織均勻,口感爽滑細(xì)膩,光亮透明;短糊絲結(jié)構(gòu),賦形保型,易于涂抹,方便使用;
使用方法和參考用量:
可在各類果醬餡料中按生產(chǎn)需要添加,根據(jù)工藝確定使用方法。
根據(jù)果醬、餡料的品種和生產(chǎn)配方不同,建議添加占醬料或餡料總重量的3-8%。
產(chǎn)品應(yīng)用范圍:
烘焙果醬、涂抹果醬、果膏、果沾、蓮蓉餡、豆沙餡、速凍餃子皮、肉餡等等。