武漢市合中生化制造有限公司市場部

　　
　　中文名稱：棉籽糖
　　英文名：D-Raffinosepentahydrate
　　CAS號：17629-30-0
　　來源：棉子
　　性狀：白色結(jié)晶性粉末
　　棉子糖是自然界中的一種三糖，由半乳糖、果糖和葡萄糖結(jié)合而成，在大部分的植物中都存在，它也被稱為蜜三糖、蜜里三糖、棉籽糖。棉子糖能順利地通過胃和腸道而不被吸收。棉子糖是人體腸道中雙歧桿菌、嗜酸乳酸桿菌等有益菌極好的營養(yǎng)源和有效的增殖因子，棉籽糖有整腸和改善排便的功能，它能改善人體的消化功能，促進(jìn)人體對鈣的吸收。從而增強(qiáng)人體免疫力。對預(yù)防疾病和抗衰老有明顯效果。棉子糖可作為人體和動物活器官移植用保護(hù)輸送液的主要成分及延長活菌體在常溫下存活期的增效劑。
　　
    棉籽糖的物理特性
　?、挪晃鼭瘢褂梅奖?、貯存穩(wěn)定。
　　在90%的相對濕度環(huán)境中不吸潮，這是棉子低聚糖的一個(gè)顯著特點(diǎn)。
　?、扑岱€(wěn)定性：
　　在酸性條件下，具有很好的穩(wěn)定性，在ph=3.5時(shí)棉子低聚糖不產(chǎn)生分解現(xiàn)象。
　　⑶熱穩(wěn)定性：與蔗糖相同。
　?、忍鸲龋合喈?dāng)蔗糖的25-30%。
　　⑸低熱量：能量值約為6KJ/g，約為蔗糖的1/3,木糖醇的1/2。
　　
    棉籽糖的應(yīng)用：
　?、攀侨橹破?、酸性飲料的功能性添加劑；
　　⑵是焙烤、中西式糕點(diǎn)及巧克力食品的功能性甜味劑；與蔗糖一起共用時(shí)能抑制蔗糖可能的結(jié)晶析出。
　　⑶是忌濕性口香糖、小甜餅干、糖果等產(chǎn)品的理想添加劑；特別適用低熱量食品；
　?、茸鳛榉€(wěn)定劑添加在含高不飽和物質(zhì)的食用級乳狀液（如魚油）中，可延長食品的貨架壽命；
　?、煽梢宰鳛槟c道藥、保健品的主輔料；是糖尿病患者合適的食品。