一、化學名:磷酸氫二鈉
二、分子式:Na2HPO4,Na2HPO4·2H2O,Na2HPO4·12H2O
三、分子量:無水物:141.96;二水物:177.96;十二水物:357.96
四、CAS:無水物:7558-79-4;二水物:10028-24-7;十二水物:10039-32-4
五、性 能:白色或無色斜方晶體或單斜晶系結晶,易溶于水,相對密度為1.52,熔點34.6℃,180℃時失去結晶水成無水物。
六、用 途:食品中作焙制品,防止氧化變色,奶制品的乳化劑,防止蛋白凝固,固體飲料起螯合,乳化緩沖作用。
七、包 裝:內(nèi)襯聚乙烯塑料袋.外套復合塑料編織袋,每袋凈重25kg。
八、貯存與運輸:本品應密封貯存于干燥通風的倉庫中,防止受潮、受熱,與有害有毒物品隔離堆放。運輸裝卸時應輕裝輕放。防止包裝破損。
質(zhì)量指標 |
Specification |
GB25568-2010 |
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含量(以Na2HPO4計),≥% |
Assay(Na2HPO4) |
98.0 |
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砷(As), ≤% |
As |
0.0003 |
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重金屬(以Pb計), ≤% |
Heavy Metal(Pb) |
0.001 |
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氟化物, ≤% |
Fluorides |
0.005 |
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水不溶物, ≤% |
Insoluble In Water |
0.2 |
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干燥減量度 ≤%
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Loss Dn Drying |
Na2HPO4 |
5.0 |
Na2HPO4·2H2O |
18.0-22.0 |
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Na2HPO4·12H2O |
61.0 |
||
五氧化二磷 ≥% |
P2O5 |
49.0(Counted As Na2HPO4) |