木炭烤羊爐 無煙烤羊腿爐子價格 木炭烤羊爐批發(fā)
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產(chǎn)品屬性
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)。馕坑內(nèi)燒烤炙熱后,堵住通風口,把火撥開,取出還在燃燒的木炭,保留余火。 用直徑30~40cm的圓鐵盤一個,盛放半盤清水,平放在馕坑內(nèi)。這個圓鐵盤可以收取烤全羊爐子 身上滴下的油珠,鐵盤中的水分受熱亦可轉(zhuǎn)變?yōu)樗羝?增加馕坑的濕度,加速全羊的全身 熟化。羊全身抹上調(diào)好的糊汁后,頭部朝下倒掛在灼熱的馕坑中。將馕坑蓋好、蓋嚴,并 用溫布密封坑蓋。燜烤1?5h左右,揭開坑蓋觀察,當木棍附近的羊肉呈現(xiàn)白色,而全羊成 金黃色時,即已烤熟,可以取出了。 ? 3 http://www.hehefu.net產(chǎn)品特點? 烤全羊爐子外表金黃油亮,外部肉焦黃發(fā)脆,內(nèi)部肉綿軟鮮嫩,羊肉味清香撲鼻,頗為適口,別具一格。? 4 食用方法? 傳統(tǒng)新疆特色的烤全羊爐子不僅選料考究,地方風味濃郁,而且吃法也頗有一番學(xué)問。在新疆民 族特色餐廳里,它是維吾爾族主人宴請貴賓重要的一道菜。全羊烤成以后即整羊放置在餐 車上,烹制者在羊頭上挽系上紅色彩綢,打成花結(jié),羊嘴邊放置香菜或芹菜。餐車上備有小 刀,服務(wù)人員推車圍繞餐桌轉(zhuǎn)動,恭請餐桌上重要的賓客先啟刀食用。客人象征性的啟刀 http://www.tent365.com后可由餐廳師傅將羊肉拆除,把羊肉切成片,撒些精鹽或佐以大蔥、芝麻醬、面醬供賓客進 食。 ? 5炭火自動烤羊機價格 工藝改進? 近年來,隨著烘烤技術(shù)的提高和調(diào)味料配方的改進,一些酒店或地方特色肉制品生產(chǎn)企業(yè)對 烤全羊爐子的傳統(tǒng)工藝進行改進,如采用電熱遠紅外熱源或明烤爐、暗烤爐燒烤。燒烤時可免 人工,讓全羊能定時自動轉(zhuǎn)動,使其受熱均勻,成品肉的光澤、著色度更好。? 烤全羊爐子貨架期較短,有些加工企業(yè)考慮將其真空包裝,但由于全羊個體較大且內(nèi)含骨骼,使 其面臨http://www.lonv.net的包裝和延長保質(zhì)期等問題較難解決。 維吾爾族獨特風味食品
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