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乳糖在食品工業(yè)中，用于作食品及煉乳品種。在醫(yī)藥工業(yè)中，用于藥品的甜味劑和賦形劑。乳糖的主要功能是為人體供給熱能，兒童和成人的生長(zhǎng)發(fā)育、新陳代謝、組織的合成，維持正常體溫以及體育鍛煉、勞動(dòng)工作都需要大量的熱能，特別是小兒對(duì)糖的分解消化吸收利用都比成年人旺盛，乳糖是小兒體內(nèi)器官、神經(jīng)、四肢、肌肉等發(fā)育及活動(dòng)的動(dòng)力。
乳糖的另外一個(gè)重要作用是促進(jìn)小兒腸道內(nèi)的乳酸菌繁殖增長(zhǎng)，在腸道中乳糖在乳酸桿菌乳酸鏈球菌、多種酶及某些微生物的作用下生成乳酸，乳酸對(duì)小兒腸胃有調(diào)整保護(hù)作用，它能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵產(chǎn)生的毒素造成的中毒現(xiàn)象，還可抑制腸內(nèi)有害細(xì)菌的繁殖。
1.乳糖發(fā)酵乳必不可少生物培養(yǎng)基，提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下，分解成半乳糖和葡萄糖。
2.為人類(lèi)提供營(yíng)養(yǎng)、提供能源。半乳糖對(duì)哺乳動(dòng)物神經(jīng)發(fā)育有重要影響。乳糖有利于鈣的吸收。乳糖酶缺少會(huì)引起乳糖不耐癥。
3. 對(duì)乳制品組織狀態(tài)有重要影響。煉乳生產(chǎn)，乳糖結(jié)晶對(duì)煉乳口感的影響。奶粉的溶解性。
4. 對(duì)乳制品的顏色、風(fēng)味有重要影響。褐變反應(yīng)。發(fā)酵后風(fēng)味形成。促進(jìn)鈣吸收:乳糖在腸道內(nèi)不易被分解，可在腸道內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間滯留。乳糖經(jīng)乳糖酶作用后形成有機(jī)酸，會(huì)使腸道PH值下降，在酸的作用下可促進(jìn)鈣離子的吸收。另外，乳糖分解后形成的葡萄糖也有促進(jìn)鈣質(zhì)吸收的作用。整腸作用:在小腸內(nèi)未被乳糖酶分解的乳糖會(huì)移往大腸，在大腸中生活的微生物會(huì)利用乳糖，由其是占菌群多數(shù)的乳酸菌、比菲德菌會(huì)乳糖轉(zhuǎn)變成乳酸、醋酸，使腸道PH值下降，這些有機(jī)酸會(huì)刺激腸道蠕動(dòng)，所以具有整腸作用、能防止便秘。
級(jí)別：食品級(jí)
規(guī)格：100目
凈重：25公斤
產(chǎn)地：美國(guó)
保質(zhì)期：2年
起訂量 :1噸
包裝： 多層紙袋內(nèi)聚酯袋包裝
儲(chǔ)存方法：陰涼，干燥
主要成份 正常指標(biāo) 保證范圍 （具體每批次檢驗(yàn)報(bào)告請(qǐng)采購(gòu)時(shí)索?。?/span>
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| 水份 | 3 -4 % | ≤ 6.0 % |
| 乳糖 | 99 .8% | ≥ 98% |
| 蛋白質(zhì) | 0.1 % | ≤ 0.4 % |
| 灰分 | 0.1 – 0.3 % | ≤ 0.3 % |
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| 細(xì)菌總數(shù) | 100 | ≤ 30,000 |
| 大腸菌群 (cfu/g) | < 10 | ≤10 |
| 酵母菌和霉菌 | < 10 | ≤100 |
| 沙門(mén)氏菌 | 不得檢出 | 不得檢出 |
| 葡萄鏈球菌 ( 0.1 g ) | 不得檢出 | 不得檢出 |
| 雜質(zhì)度 | Disc A ( 7.5 mg ) | Disc B ( ≤15.0 mg ) |
| pH | 6.2 – 6.7 | 4.5 – 7.5 |
| 外觀 | 淡乳白/黃色 | 淡乳白/黃色 |
| 味道 | 甜味 | 甜味 |
| 粒度 |
(96 ±3%) USS #40 以上 |
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