糖化酶廠家
糖化酶生產(chǎn)廠家直銷
中文別名: 糖化酶;淀粉葡萄糖苷酶
英文名稱: Amylase, gluco-
英文別名:
CAS號: 9032-08-0
EINECS號: 232-877-2
糖化酶是一種習(xí)慣上的名稱,學(xué)名為α-1,4-葡萄糖水解酶(α-1,4-Glucan glucohydrolace)。本品應(yīng)用于酒精、淀粉糖、味精、抗菌素、檸檬酸、啤酒等工業(yè)以及白酒、黃酒。曲酒等其它釀造工業(yè),本品質(zhì)量穩(wěn)定,使用方便,利于連續(xù)糖化,提高產(chǎn)品質(zhì)量,降低成本。糖化酶一般無任何副作用.
產(chǎn)品簡介:
淀粉,是一種碳水化合物的高度聚合體,它是由兩個多聚糖,即直鏈淀粉和支鏈淀粉組成的混合物。糖化酶是由黑曲霉(Aspergillus nige)優(yōu)良菌種經(jīng)深層發(fā)酵精制提煉而成。廣泛應(yīng)用于釀酒、淀粉加工、淀粉糖、酒精、味精和抗生素等行業(yè)。
工作機(jī)理:
糖化酶能從淀粉分子的非還原性末端開始,水解α -1,4糖苷鍵,從而產(chǎn)生6-C和b-D-葡萄糖。這種酶也能水解α-1,6-葡萄糖苷鍵。
產(chǎn)品特性:
本產(chǎn)品適用的pH范圍是: 4.0-4.5, 溫度范圍是: 58-60℃ (136-140°F)。
本產(chǎn)品適用的的pH范圍是3.0-5.5,溫度范圍是40-60℃(104-140°F)。
外觀:褐色液體,固體為淺棕色粉末,具該酶特有的氣味。
備注:顏色并不影響酶的活性。
產(chǎn)品規(guī)格:
- 酶活力≥100,000 U/ml固體為≥100,000 U/g
- 容重≤1.25g/ml;
酶活力定義:1g固體酶(或1ml液體酶)在 40℃、 pH4.6條件下,1 小時內(nèi)水解可溶性淀粉產(chǎn)生1mg葡萄糖所需要的酶量,即為 1 個酶活力單位。
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):執(zhí)行中華人民共和國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB1805.2-93
使用方法:
本產(chǎn)品用于釀酒酵母、淀粉、檸檬酸等的制造行業(yè)。該酶添加量為100-300U/g(pH4.0-5.0,溫度60℃)
- 酒精工業(yè)(淀粉質(zhì)為原料):醪液經(jīng)蒸煮冷卻至59±1℃時,加入糖化酶,拌均勻,保溫30分鐘,冷卻后送入發(fā)酵。建議加酶用量為120-150U/g原料。(如果原料質(zhì)量差,有霉?fàn)€變質(zhì)時加酶量應(yīng)提高到150-180U/g原料)。
- 白酒工業(yè):固體酒培經(jīng)蒸煮冷卻至要求溫度范圍時,將糖化酶按要求量加入加漿水中,均勻加入酒培中(也可與大曲、酒母并用)。推薦使用量:250-300U/g原料。(注:糖化酶在白酒生產(chǎn)中應(yīng)考慮發(fā)酵周期的長短而確定使用量。)
- 淀粉糖工業(yè):糖化酶添加比例為 100-300 U/g(pH為4.2-4.5)。混合物溫度保持在60℃。
- 啤酒工業(yè):在糖化作用或者發(fā)酵以前添加糖化酶。
- 酒水釀造和醋制造業(yè):添加帶有酶的發(fā)酵酵母能夠提高產(chǎn)率。
包 裝:25kg/塑料桶。可根據(jù)需要更換包裝。
儲 存:
存放于陰涼干燥處,避免陽光直射。糖化酶 含有大量活性物質(zhì),在低溫下(25℃以下,但不能冷凍)貯存時,其活性可保持相當(dāng)長一段時間。
注意事項:
本產(chǎn)可生物降解。避免不必要接觸,長期接觸一些產(chǎn)品(如糖化酶)中的蛋白質(zhì)會使有的人對該產(chǎn)品敏感。每次接觸產(chǎn)品后要用溫水、香皂洗手,將產(chǎn)品放在兒童不能觸及的地方。
糖化酶生產(chǎn)廠家直銷
湖北興銀河化工有限公司
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