點擊圖片查看大圖酶制劑，可以催化D-葡萄糖異構(gòu)化成果糖,也可催化D-木糖成D-木酮糖。我國規(guī)定可用于葡萄糖制果葡糖漿,按生產(chǎn)需要適量使用。
中文名
固定化葡萄糖異構(gòu)酶
外文名
Immobilized Glucose Isomerase
性 狀
近白色或淺棕黃色顆粒
適用溫度
30～75℃
中文名稱：固定化葡萄糖異構(gòu)酶
英文名稱：Immobilized Glucose Isomerase
性狀 近白色或淺棕黃色顆粒，柱狀或條狀。***適作用溫度60℃，適用溫度30～75℃。***適作用pH7.0～7.5，適用pH6.0～8.0。***高活性在反應(yīng)系統(tǒng)中需要有Mg2+及Co2+。其***適濃度分別為10-2mol/L和10-3mol/L。可溶于水，但不溶于、氯仿和。
用法用量：
1. Co2+、Mg2+對本品有激活作用；山梨醇和對本品有強抑制作用。
2. 果葡糖漿生產(chǎn)一般應(yīng)在60℃下進(jìn)行，如溫度過高，除酶易受熱而失活，糖分也可受熱分解，產(chǎn)生有色物質(zhì)。
3. 實際使用參考：丹麥NOVO公司推薦的連續(xù)生產(chǎn)果葡糖漿的工藝條件為（使用該公司產(chǎn)品Q型Sweet-zyme）底物濃度35～45%DS；葡萄糖含量93%～97%；進(jìn)口處pH8.2(25℃)；溫度61℃；MgSO4· 7H2O添加量，每升糖漿0.1g。
用量 用于制造果葡糖漿，可按生產(chǎn)需要適量使用。
我公司長期提供【不溶性葡萄糖異構(gòu)酶生產(chǎn)廠家 食品級酶制劑 固定化葡萄糖異構(gòu)酶】，如果您對我們的【
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