通過發(fā)酵法得到高質(zhì)量的天然番茄紅素僅是步, 更重要的是要得到能直接應(yīng)用的番茄紅素制劑。
市場上應(yīng)用的都是類胡蘿卜素的制劑劑型,類胡蘿卜素晶體不能直接應(yīng)用;
通過制劑化可以:增強(qiáng)其穩(wěn)定性
改變其溶解行為
提高其生物利用度
適用于油基食品的著色和營養(yǎng)強(qiáng)化,諸如黃油,食用油,色拉等,也適用于軟膠囊