級別: 食品級
含量: 90%
外觀: 淡黃粉狀
包裝: 20KG/紙箱 可拆分
成份:
理化屬性:
類別: 動物提取物
行業(yè): 動提
領(lǐng)域: 食品營養(yǎng)添加劑
下延產(chǎn)品: 烘焙制品、面類制品、調(diào)味制品、冷飲制品、固體飲料、休閑食品、肉類制品
運用: 具有乳化性、著色性、熱變性、凝膠性、起泡性,用于烘焙制品、面類制品
用法用量: 全蛋粉按1:3.25 還原5公斤鮮蛋液,需加水1-2小時浸泡。將所需用雞蛋用量折算成相應比例后加入,建議添加量0.5%-2%(總重量的百分比),依據(jù)產(chǎn)品有所不同。
同類推薦:【牛血清白蛋白】【酪蛋白磷酸肽】【蠶蛹蛋白肽粉】【豬皮膠原蛋白肽】【牛膠原蛋白肽[牛皮]】【魚膠原蛋白肽[魚皮]】【牛骨蛋白胨】【牡蠣蛋白肽】【蛋】【地龍蛋】【膠原蛋白[牛骨]】【魚膠原蛋白肽[魚鱗]】【膠原蛋白】【水解蠶蛹蛋】【魚蛋白胨】【蛋黃粉】